Tomaatti-mozzarellapiiras

Pohja:

Voitaikina

Täyte:

150 g mozzarellaa

2-3 tomaattia

mustapippuria

3/4 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna

2 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

2 tl suolaa

3 rkl pestoa

Tee näin:

1. Painele voitaikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin noin 15 minuutiksi. 

2. Esipaista pohjaa 200-asteisen uunin alatasolla 8 minuuttia.

3.Viipaloi mozzarella ja tomaatit. Lado viipaleet esipaistetun pohjan päälle limittäin. 

4.Ripottele päälle mustapippuri, basilika ja suola.

5.Sekoita munat, ruokakerma ja pesto kulhossa. 

6. Kaada seos piirakkavuokaan. 

7. Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla vielä noin 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniin ruskea. 

Anna vetäytyä n 20 minuuttia ja tarjoa jäähtyneenä.  

Vinkki!: Tomaatti-mozzarellapiirakka maistuu myös kylmänä.