Sitruunapannacotta

                                                                         

Sitruunalla maustettu pannacotta on hyvä

 valinta kevään juhlien jälkiruoaksi.


Panna cotta on italiaa ja tarkoittaa sananmukaisesti ”keitettyä kermaa”. Sillä tarkoitetaan yleensä Piemonten alueelta peräisin olevaa kermavanukasta. Tämän jälkiruoan alkuperä ei ole tiedossa, mutta teorian mukaan kermaa nautittiin aluksi sellaisenaan tai hedelmillä makeutettuna. Vuosien kuluessa tämä herkku kehittyi nykyiseen muotoonsa, jossa kerma sakeutetaan liivatteella vanukkaaksi ja maustetaan vaniljalla ja marjoilla tai hedelmillä.
                                                                        

Itse koristelin pannacottani karamellikastikkeella

• Tällä ohjeella tulee  6 annosta

Tarvitset:

3 dl kuohukermaa

 1 dl maitoa

3 rkl sitruunamehua

0,5 sitruunan kuori

1 dl sokeria

3 kpl liivatelehtiä

Vinkki!:Pinnalle voit halutessasi tehdä kauniin oranssin kiilteen:

2 dl appelsiini-mangomehua

1 dl hyytelösokeria

Tee näin:

1.Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. 

2. Kiehauta kattilassa kerma ja maito. 

3. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta siitä kuorta ja purista mehu. Lisää ne ja sokeri seokseen. 

4.Lisää puristetut liivatelehdet. Sekoita tasaiseksi. 

5. Kaada tarjoiluastioihin.

6.Anna hyytyä viileässä muutaman tunnin ajan.

Valmista kiille. Kiehauta kattilassa mehu ja lisää sekoittaen hyytelösokeri. Anna jäähtyä hieman ja kerää lusikalla pinnalle muodostunut mahdollinen kuori pois. Nosta lusikalla jälkiruokien pinnalle kiillettä. Anna hyytyä hetken aikaa viileässä ennen tarjoilua. 

Ciabatta

                                                                                        

Tämän ihanan leivän valmistus vaatii aikaa, mutta lopputulos on odotuksen arvoinen. Mahtavan kuohkeaa herkullista leipää joka sopii aamupalaksi tai hienommallekkin aterialle!
                                                                   

Tarvitset:

5 dl vettä

9 dl vehnäjauhoja

2 tl sokeria

1 pss kuivahiivaa

1,5 dl oliiviöljyä

2 tl suolaa

1,5 dl vehnäjauhoja

Tee näin:

1. Tee juuritaikina eli vesi, vehnäjauho, sokeri ja kuivahiiva sekoitetaan  ja annetaan seistä 30 min.

2. Lisää oliiviöljy, suola ja loput vehnäjauhot. Sekoita taikinaa noin kymmenen minuuttia ja anna taikinan seistä kylmässä 3 tuntia.

Tältä näyttää ennen jääkaappiin menoa, kun öljy, suola ja loput jauhot on lisätty. Sitten vain kohoilemaan!

3. Sekoita nopeasti ilmakuplat pois ja anna seistä kylmässä vielä toiset 3 tuntia.

4. Leikkaa taikina neljään osaan ja kieritä taikina pitkulaisiksi leiviksi.


Vinkki! Tee sämpylöitä: Levitä taikina levyksi ja leikkaa taikina kolmeen tasakokoiseen palaan ja toisin päin neljään, eli 12 palaan. 



5. Nostata leipiä 50 minuuttia.

6. Kastele taikina oliiviöljyllä ja nosta uunin pohjalle kuumalla vedellä täytetty astia. Vesihöyry antaa leivälle rapean pinnan. Paista  uunissa 195 asteessa noin 20 min tai kunnes pinta kauniin ruskea ja hieman kova. 

Leikkaa ja laita tarjolle sopivina annospaloina. Nauti lämpimänä voin kanssa.