Rapusalaatti

Raikas rapusalaatti

-Toimii alkupalana, lisukkeena, leivän päällä...

Huom! Määrät ovat noin-määriä. Teen salaatit usein kokeilemalla ja maistelemalla ja lisäilemällä aineksia sopiviin määriin.

 

Tarvitset:

50 g Meriravun pyrstöjä

100g Katkarapuja

 4 kpl Surimipuikkoja

1 Kurkku

1 dl Majoneesia

2 dl Turkkilaista jogurttia

2 rkl Sitruunan mehua

Tuoreita yrttejä, esim tilli, persilja

Suolaa

Tee näin:

Kuori kurkku ja pilko pieniksi kuutioiksi.

Pilko ravut ja surimipuikot pieneksi.

Sekoita kulhossa majoneesi ja jogurtti, mausta suolalla. Sekoita joukkoon kurkku ja ravut. Lisää sitruunanmehu. Hienonna tuoreita yrttejä ja lisää joukkoon. Maista. 

Koristele kokonaisilla ravunpyrstöillä ja tuoreilla yrteillä.

 

Friteeratut kananmunan puolikkaat ja pekoni-majoneesi

                                                                                                            

Löysin tämän reseptin netistä englanninkielisenä ja ajattelin tehdä oman versioni ja suomenkielisen ohjeen koska nämä ovat mitä mainioin suupala mihin tahansa, illanistujaisista hienompiinkin juhliin!

                                                                                                  

20 kpl

Tarvitset:

12 kanamunaa

3 siivua pekonia hienonnettuna

2 dl majoonesia (tee itse tai käytä valmista)

1 rkl Dijon-sinappia

1 tl sitruunan kuorta raastettuna

pari tippaa tulista chili-kastiketta

suolaa ja mustapippuria jauheena

friteeraukseen:

2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa rikottuna

2 dl korppujauhoja

Paistamiseen: 

Paistoöljyä

majoneesi:

2 keltuaista
1 rkl Dijon-sinappia
suolaa
pippuria
3-4 dl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa

Tee majoneesi sekoittamalla keltuaiset, sinappi ja sekoita joukkoon etikka. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää seokseen oliiviöljy nauhana koko ajan sekoittaen.

Tee näin:

Laita kananmunat suolattuun kylmään veteen kattilaan. Kun vesi kiehuu kunnolla, sammuta levy ja jätä kattila levylle vielä noin 12 minuutin ajaksi. Sitten siirrä kylmän veden alle jäähtymään noin 5 minuutiksi. Kuori munat ja halkaise pituussuunnassa. 

 Irrota keltuaiset varovasti kulhoon ja hienonna.

Pilko pekoni terävällä veitsellä erittäin hienoksi ja paista pannulla rapeaksi.

 Siirrä talouspaperin päälle.

Valmista majoneesi, tai jos käytät valmista majoneesia niin sekoita keskenään hienonnetut keltuaiset,  majoneesi, sinappi, mausteet ja pekoni. 

Vinkki!:

On kaksi tapaa tehdä friteratut kananmunat:

1. tapa on että  täyte laitetaan friteerauksen sisään ja

2. tapa on että kuorrutus tulee friteeratun munan päälle.

Tässä ohjeessa tehdään 2. tavan mukaan.

Laita friteerausöljy kuumenemaan.

Laita valmiiksi 3 astiaa friteerausta varten: kananmunille, jauhoille ja korppujauhoille.

Mausta jauhot suolalla ja mustapippurilla.

Sitten pyöritetään kananmunat jauhoissa..

Ja sen jälkeen kananmunassa..

Jonka jälkeen pyöritetään vielä korppujauhoissa..

 Kun frittiöljy on tarpeeksi kuuma, laske munat varovasti kauhan kanssa paistumaan..

..ja paista kunnes ne ovat kauniin kullanruskeat.

Tässä menee noin 1-2 minuuttia.

Siirrä valmiit munat jäähtymään talouspyyhkeen päälle jolloin myös ylimääräinen öljy valuu pois.

Anna munien jäähtyä 10 min ja laita päälle pekoni-majoneesi ja siirrä jääkaappiin hetkeksi ennen tarjoilua jotta majoneesi hiukan jämähtää.

Koristele tuoreella persiljalla.

Graavilohileipä

                                                             

Herkkuleivät

                                             

Sopii erinomaisesti alkuruoaksi, juhliin cocktailpalana, välipalaksi, iltapalaksi,  lisukkeeksi...

Taatusti makunystyröitä hemmotteleva ja tätä haluaa lisää!

Itse graavattu lohi on helppo tehdä ja se on herkullista.

Se myös säilyy jääkaapissa helposti viikon.

Reilusti hyvää merisuolaa ja tuoretta tilliä sekä tuore lohifilee, muuta et tarvitse graavaamiseen.

Tämä leipä on koottu ruisleivän puolikkaalle, jonka päälle on levitetty runsas kerros yrttistä tuorejuustoa. 

Reiluja siivuja graavilohesta koko leivän päälle.

Koristele muutamalla majoneesinokareella ja tuoreella tillin oksalla.

Kananmunaleipä

                                                                                                                      

Herkkuleivät

                                                                                                                      

Tämä on toisenlainen versio munapekonileivästä, jossa pekoni ja muna tarjoillaan omilla leivillään. 

Paistettu pekoni sellaisenaan nostetaan kuumana leivälle jolloin sen rasvat imeytyvät leipään. Munaleipä on koottu ruisleipä puolikkaalle jossa on pohjalla kinkkutahna: 

3 rkl majoneesia

0,5 dl pieneksi pilkottua kinkkuleikkelettä

suola

pippuri

tuore tilli

1 rkl pieneksi silputtua sipulia

Sekoita ainekset keskenään ja maista.

Levitetään leivälle.

Päälle keitettyä kananmunaa viipaleina joka viimeistellään ripauksella suolaa sekä koristellaan tuoreella tillillä.

Munapekonileipä

                                                                                                               

 Herkkuleivät

                                                                                                                 

Tämä leipä on koottu ruisleivän puolikkaalle

jonka päälle on aseteltu 3-4 pannulla paistettua pekonisiivua. Pekonin rasva imeytyy leipään joten muuta rasvaa ei tarvitse käyttää.

Pekonien päälle on rikottu sormilla pehmeäksi keitetty kananmuna. Kananmunan sisus saa olla jopa hieman valuva jolloin siitä tulee kastike.

Komeuden kruunaa tuore tilli ja kevätsipuli. 

Lohileipä

    

                                                                                                                  

Herkkuleivät

                                                                                                                  

Tässä on käytetty ruisleipä puolikasta, johon on lorautettu hieman öljyä pohjalle. 

Päälle laitoin runsaat palat lohta, ja suolaa ja pippuria päälle. Voit myös käyttää sitruunapippuria tai sitruunan mehua.

Muutama nokare majoneesia sinne tänne, ja komeuden kruunaa tuore tilli ja kevätsipuli!

Bataattikookoskeitto

4 annosta

 

Tarvitset:

800 g bataattia

1 sipuli

2 dl  kookosmaitoa
2 dl kuohukermaa

puolikas tl suolaa
mustapippuria

 

Kuori bataatti ja kuutioi se. Kuutioi sipuli ja laita sipuli ja bataatti kattilaan. Laita kylmää vettä kattilaan ja laita kiehumaan. Lisää kana- tai kasvisliemi ja suola.

Kiehauta ja anna porista keskilämmöllä n. 20 minuuttia tai kunnes bataatti on kypsä. Poista liedeltä ja soseuta täysin sileäksi. Lisää joukkoon kookoskerma ja kuohukerma ja kuumenna tarvittaessa keitto uudestaan. Lisää halutessasi myös hieman vettä tai lientä, jos keitto on kiehunut liian paksuksi.
 

 

 

 

Herkkusienikeitto

4 annosta
  2 rasiaa (400 g) herkkusieniä
  1 pieni sipuli
  2 rkl voita
  4 dl (kuohu)kermaa
suolaa
  valko- tai mustapippuria
  hienonnettua persiljaa

Huuhdo sienet nopeasti tai pyyhi ne puhtaiksi talouspaperilla. Kuori ja hienonna sipuli. Viipaloi sienet. Kuullota sipulia ja sieniä rasvassa noin viisi minuuttia. Lisää kerma. Keitä kymmenisen minuuttia. Käytä sauvasekoitinta jotta keitosta tulee tasaisen hienoa. Mausta keitto maun mukaan. Sirottele pinnalle hienonnettua persiljaa.