Banoffee Pie

                                                                                           

Löytyykö keittiöstäsi tummuneita banaaneita, etkä tiedä mitä niistä voisi tehdä? Tässä on mainio ratkaisu ongelmaasi!

Tämä uskomattoman herkullinen yhdistelmä suolaista ja makeaa, vie kielesi mennessään ja makeanhimo on takuulla tyydytetty! Tämän piirakan voi ylpeydellä nostaa kahvipöytään arkena sekä juhlana ja vieraat ihastuvat takuulla! 

                                                               

Tarvitset:

Pohja:

180 g digestivekeksejä

30 g (½ dl) pekaanipähkinöitä

85 g voita sulatettuna

Toffee: 

75 g voita

1,5 dl fariinisokeria

3 dl kuohukermaa

½ tl suolaa

karamellipähkinät:

1 rkl tomusokeria

1 dl ( 60g) pekaanipähkinöitä

Päälle:

3 (300 g) banaania

4 dl vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

Tee näin:

1. Hienonna keksit ja pähkinät monitoimikoneessa. Sulata voi ja sekoita se keksi-pähkinämurun sekaan.

2. Pingota Ø 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille n. 3 cm:n korkeuteen. 

Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin. 

3. Sulata voi ja fariinisokeri kattilassa. Kaada joukkoon kuohukerma ja keitä 10 - 15 minuuttia, kunnes toffee sakenee. Mausta suolalla. Kaada toffee keksipohjan päälle ja anna jäähtyä hyvin jääkaapissa. 

4. Sekoita tomusokeri pähkinöiden joukkoon. Paahda kuivalla, kuumalla paistinpannulla noin minuutin,  kunnes sokeri on kristallisoitunut pähkinöiden pinnalle. Nosta sivuun odottamaan. 

Vinkki: Muista pitää pähkinät jatkuvassa liikkeessä, muuten ne palaa! 

5. Leikkaa banaanit ohuiksi viipaleiksi ja asettele  toffeen päälle. 

Mausta vispikerma vaniljasokerilla ja vaahdota. 

Lusikoi kermavaahto piirakan pinnalle. 

Koristele pekaanipähkinöillä: hienonna veitsellä osa pähkinöistä, ja jätä osa kokonaisiksi. 

Koristele haluamallasi tyylillä.

Sitruunapannacotta

                                                                         

Sitruunalla maustettu pannacotta on hyvä

 valinta kevään juhlien jälkiruoaksi.


Panna cotta on italiaa ja tarkoittaa sananmukaisesti ”keitettyä kermaa”. Sillä tarkoitetaan yleensä Piemonten alueelta peräisin olevaa kermavanukasta. Tämän jälkiruoan alkuperä ei ole tiedossa, mutta teorian mukaan kermaa nautittiin aluksi sellaisenaan tai hedelmillä makeutettuna. Vuosien kuluessa tämä herkku kehittyi nykyiseen muotoonsa, jossa kerma sakeutetaan liivatteella vanukkaaksi ja maustetaan vaniljalla ja marjoilla tai hedelmillä.
                                                                        

Itse koristelin pannacottani karamellikastikkeella

• Tällä ohjeella tulee  6 annosta

Tarvitset:

3 dl kuohukermaa

 1 dl maitoa

3 rkl sitruunamehua

0,5 sitruunan kuori

1 dl sokeria

3 kpl liivatelehtiä

Vinkki!:Pinnalle voit halutessasi tehdä kauniin oranssin kiilteen:

2 dl appelsiini-mangomehua

1 dl hyytelösokeria

Tee näin:

1.Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. 

2. Kiehauta kattilassa kerma ja maito. 

3. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta siitä kuorta ja purista mehu. Lisää ne ja sokeri seokseen. 

4.Lisää puristetut liivatelehdet. Sekoita tasaiseksi. 

5. Kaada tarjoiluastioihin.

6.Anna hyytyä viileässä muutaman tunnin ajan.

Valmista kiille. Kiehauta kattilassa mehu ja lisää sekoittaen hyytelösokeri. Anna jäähtyä hieman ja kerää lusikalla pinnalle muodostunut mahdollinen kuori pois. Nosta lusikalla jälkiruokien pinnalle kiillettä. Anna hyytyä hetken aikaa viileässä ennen tarjoilua. 

Sitruunainen tonnikalavuoka

                                                                               

Tämä herkullinen arkiruoka valmistuu uunissa lähes itsekseen.

Kätevä ruoka silloin kun haluat hyvää ja nopeasti.

                                                                           

Koristele valmis annos tillillä ja lorauksella sitruunamehua.

Tarvitset:

350g pastaa (esim farfalle)

2 prk tonnikalaa (öljyssä)

2 pussia Blå Bandin sitruunakastikejauhetta

1 dl kuohukermaa

5 dl kevytmaitoa

1 sipuli pieneksi silputtuna

1 dl säilykemaissia

2 rkl sitruunamehu

ripaus suolaa

ripaus pippuria (mustapippuri tai sitruunapippuri)

150 g juustoraastetta

tilliä koristeluun

Tee näin:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

1. Keitä pasta lähes kypsäksi.

2. Sekoita uunivuoassa keitetty pasta ja tonnikala.

3. Kaada maito ja kerma kulhoon.

4. Sekoita niiden joukkoon sitruunakastikejauhe.

5. Lisää kastikkeeseen sipulisilppu, sitruunamehu, maissi, suola, pippuri.

6. Kaada kastike vuokaan muiden ainesten päälle.

7. Voit lisätä juustoraasteen samantien tai kun vuoka on ollut vähän aikaa uunissa.

8. Paista uunissa noin 30 min.

Ennen juustoraasteen lisäämistä, paistoin uunissa noin 10 min.

Juustoraaste päälle ja uunissa vielä noin 20 min. Näin juusto ei pala kovaksi koppuraksi pintaan.

Maailman parhaat sämpylät

                                                                            

Näiden sämpylöiden salaisuus on pitkä kohotusaika

joka tuo ihanan maun ja kuohkeuden, rapean kuoren ja pehmeän sisällön!

                                                           

Tykkään tehdä isoja sämpyläleipiäkin koska tätä herkkua ei voi olla liikaa! Ja noista isoista saa kivat eväsleivät!

Yllätin itseni tänään tekemällä näitä ihania sämpylöitä kun vahingossa unohdin taikinan kohoilemaan kaikessa rauhassa. Mutta yllätyksekseni sämpylöistä tuli aivan älyttömän makoisia ja kuohkeita!

• Tällä taikinalla saat noin 20 kpl sämpylöitä

• tai 8 isompaa leipästä
• Pitkä kohotusaika min. 3h 20 min
• Valmistaminen helppo, noin 5 min
• Paistaminen noin 15 min

Tarvitset:

5 dl vettä

50g tuorehiivaa

1 rkl sokeria

½ rkl suolaa

n 10 dl vehnäjauhoja

½dl oliiviöljyä

Tee näin:

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.

2.Lisää joukkoon sokeri ja suola.

3. Sekoita mukaan jauhoja.

4. Alustuksen loppuvaiheessa lisää öljyä ja jauhoja vuorotellen niin saat taikinan paremmin irti sormista. 

Jatka jauhojen lisäämistä kunnes taikina on kostea mutta kuitenkin pysyy kasassa ja irtoaa kulhon reunoilta ja käsistä.

 Vinkki:! Varo laittamasta liikaa jauhoa jotta kuohkeus ja pehmeys säilyy!

5. Laita taikinakulhon päälle liina ja anna kohota rauhassa ainakin 3 tuntia. 

Vinkki!: tee taikina tarpeeksi suureen kulhoon jotta sillä on tilaa kohota.

6. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. vaivaa muutaman kerran taikinasta ilmat pois.

7. Muotoile taikina pötköksi ja leikkaa sopivan kokoisia paloja.

8. Anna kohota pellillä liinan alla vielä noin 20 min. 

9. Paista 225 asteessa noin 15 min.

Vinkki!: Oletko kyllästynyt aina samoihin leivänpäällisiin?

Kokeile tätä ihanan suolaisen ja makean yhdistelmää joka saa sinut haluamaan lisää! 

 Elikkäs lämpimän sämpylän päälle voita ja kondensoitua maitoa! 

Aivan älyttömän hyvää!

Vaalea ruokaleipä

                                                                                    

Tämä klassinen vaalea ja rapeakuorinen leipä sopii mainiosti ruokapöytään hienommallekkin aterialle tai aamupalallekkin. Koska taikinaan tulee rasvaa, leipä ei murusta paljoakaan. Leivän voi myös hyvin pakastaa.

                                                                   

• Tällä ohjeella saat kaksi leipää.

Tarvitset:

5 dl vettä

50g voita

50 g tuorehiivaa

 2 tl suolaa

14 dl jauhoja (josta n. 1dl leipomiseen)

2 tl esim auringonkukansiemeniä, tai muita siemeniä

Tee näin: 

1. Laita kulhoon kädenlämpöistä vettä.

2. Lämmitä voi kädenlämpöiseksi ja laita toiseen kulhoon.

3. Murusta hiiva kulhoon voin kanssa.

4. Liuota se tilkkaan kädenlämpöistä vettä ja lisää loput vedet hiivan ja voin sekaan.

5. Lisää suola ja jauhot, mutta jätä 1 dl sivuun muotoilua varten.

6. Sekoita monitoimikoneessa 5 min tai käsin 10 min kunnes taikina on notkea, tahmea ja hieman löysä.

7. Anna kohota liinan alla vedottomassa tilassa 30 minuuttia.

8. Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla ja jaa kahteen osaan. Muotoile palat limpuiksi. Laita pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla vielä 40 minuuttia.

9. Esikuumenna uuni 200 asteeseen ja laita uuninkestävä vuoka, jossa on hieman vettä, uunin pohjalle. Penslaa leivät nopeasti kylmällä vedellä ja tee muutama vino viilto terävällä veitsellä päälle. Halutessasi voit lisätä siemeniä pinnalle juuri ennen uuniin laittoa. 

10. Paista leipiä uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 40 minuuttia, kunnes ne kuulostavat ontoilta, kun 
pohjaa koputtaa kevyesti ja pinta on kauniin ruskea.

Vinkki!: Anna leipien jäähtyä ritilällä ilman liinaa, jotta leipien rapea kuori säilyy!

Nauti voin kera! Säilyy hyvänä myös seuraavaan päivään.

Pähkinäinen myslileipä

                                                                 

Tämä maukas ja mehevä myslileipä on rapea pinnalta ja ihanan mehevä ja pehmeä sisältä! 

Nauti sellaisenaan, voin tai vaikka hunajan kanssa!

                                                 

Tarvitset:

1 l lämmintä vettä

5-6 dl mysliä

Vinkki!:paras tulee hedelmämyslistä, muutkin toki käy, tai jos käytät tavallista mysliä voit lisätä kuivahedelmiä/marjoja mukaan

0,5 dl kuorittuja ja rouhittuja saksanpähkinöitä, tai auringonkukan siemeniä, voit käyttää myös muita siemeniä tai pähkinöitä makusi mukaan

1 rkl suola

1 rkl sokeri

1 rkl hunaja

4-5 dl jauhoja

 1 rkl siirappia(pinnalle tai/ ja joukkoon)

Tee näin:

Sekoita mysli lämpimään veteen ja anna imeytyä, kunnes seos on löysä ja notkea mutta ei liian vetinen eikä myöskään kuiva.

Lisää muut siemenet/marjat/hedelmät ja mausteet ja sekoita hyvin.

 Lisää jauhoja kunnes taikina on kiinteä ja pehmeä, mutta melko juokseva. Koostumus ei saa olla liian kuiva, muuten leivästä tulee kuiva ja sitkeä. 

Taikina saa olla melko valuva

Kaada pellille leivinpaperin päälle 

Vinkki!:näillä määrillä leipää tulee n. 2 pellillistä. 

Halutessasi voit tehdä siirapilla kuvioita taikinan pintaan, siirappia voi myös lisätä taikinan joukkoon

Paista 200-asteisessa uunissa n 30-40 min kunnes pinta on kultaisen ruskehtava, ja pinta melko kova ja rapea. (Ja voit varmistaa kypsyyden vielä kokeilemalla leipää esim puutikulla, jos tikku on puhdas niin leipä on kypsä!)

 

Siirapilla koristeltu pinta näyttää hauskalta ja tuo leipään eloisuutta.

Anna levätä hetki liinan alla. Leikkaa annospaloiksi, tarjoa ja nauti pian voin kanssa! 

Ohut leipä, rapea pinta, pehmeä sisältä, ja voi tuo ihanan suolaisuuden joka täydentää hedelmäpalojen makeutta.

Kylmäsavulohicocktail

Tämän reseptin sain toteutettavakseni luokan brunssia varten. Ihana resepti ja takuuvarmasti seuraavissa juhlissamme tulen näitä tekemään!

3 t 20 min

• aktiivinen 20 min         
• passiivinen 3 t              

0,5 punasipulia
1 herkkukurkku
1 rkl tuoretta tilliä
1 tl sitruunamehua
ripaus valkopippuria
ripaus suolaa
ripaus sokeria
200 g ranskankermaa
190 g kylmäsavulohta

1.Pilko punasipuli ja kurkku pieniksi kuutioiksi.
2.Silppua tuore tilli kuutioiden joukkoon.
3. Mausta sitruunalla, valkopippurilla, suolalla ja sokerilla.
4. Lisää joukkoon ranskankerma ja sekoita tasaiseksi massaksi.
5.Pilko lohi pieniksi kuutioiksi.
6. Kokoa cocktailit JOKO pieniin laseihin kerroksittain; ensin ranskankermaseosta,
kerros lohikuutioita, ranskankermaseosta ja päälle lohikuutioita (sopii tarjoiltavaksi pienistä laseista)
TAI sekoita kaikki yhteen.
7. Koristele tuoreella tillillä.
8. Peitä annokset kelmulla ja nosta muutamaksi tunniksi jääkaappiin maustumaan.
9. Tarjoile vaikka kuplivan juoman kera!