Savusiika-juustokakku

                                                                                   

Alun perin oli tarkoitus tehdä äitienpäivän suolainen herkku kylmäsavulohesta, mutta huomasin kylmäaltaassa olevan savusiikaa tarjouksessa, joten päätin tehdä kakun siitä. 

                                                      

Tarvitset:

Pohja:
150 g hapankorppuja
75 g voita

3/4 dl vettä

Siikatäyte:

 4 kpl liivatelehteä
400 g savusiikaa
1 kpl punasipulia
50 g tuoretta tilliä
2,5 dl kuohukermaa

400 g tuorejuustoa (maustamaton)

 1/2 dl sitruunamehua
1/2 tl mustapippuria
 

Koristeluun: 

1 dl ruohosipulia (hienonnettuna)
1/2 kpl punasipulia (kuutioituna)

halutessasi voit käyttää koristeluun kylmäsavulohta, sitruunanlohkoja, tuoretta tilliä, ruohosipulia, mätiä..

Vinkki!:  Valmista juustokakku juhlia edeltävänä päivänä ja koristele juuri ennen tarjoilua.

Tee näin: 

 

Jauha siika-juustokakun pohjan hapankorput hienoksi monitoimikoneessa. 


Sekoita joukkoon sulatettu rasva ja vesi.


Leikkaa irtopohjavuoan ( 24 cm) pohjalle sopivan kokoinen pala leivinpaperia. Painele hapankorppuseos vuoan pohjalle.

Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. 

•  

Upota liivatelehdet kylmään veteen ainakin 5 minuutiksi.

•  

 Nypi siika kulhoon ja tarkista ettei ruotoja tule mukaan.

 Leikkaa sipuli kuutioiksi. 
Hienonna tilli. 

Vaahdota kerma ja tuorejuusto kulhossa. 
Lisää vaahdon joukkoon sipulit, siika ja tilli. 

•  

Kuumenna sitruunamehu pienessä kattilassa.
 Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet mehuun. 
Kaada seos täytteen joukkoon samalla sekoittaen.
Maista täytettä, mausta ripauksella suolaa ja pippuria. 

 Levitä täyte hapankorppukerroksen päälle tasaisesti. 

•  

Anna siika-juustokakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. 

•  

Irrota siika-juustokakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. 

•  

Koristele siika-juustokakku tuoreella tillillä ja punasipulikuutioilla ja sitruunalohkoilla.