Myskikurpitsasosekeitto pekonilla

                                                                                                    

Tämä maukas ja upean värinen keitto sopii niin aterian alkuruoaksi, kuin itse pääruoaksikin.

Kurpitsan pehmeä pähkinäinen maku on erittäin valloittava. Tämä herkullinen keitto sopii pimeneviin ja viileneviin kynttilänvaloisiin iltoihin.

                                                        

Tarvitset:

1 pkt pekonia

1 sipuli hienonnettuna

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 iso myskikurpitsa

2 dl kermaa 

1 rkl suolaa

2 rkl hunajaa

1 tl mustapippuria

Tee näin: 

Pilko pekoni, sipuli sekä valkosipuli ja laita pannulle paistumaan miedossa lämmössä. Kun rasva alkaa irrota pekonista, nosta lämpöä niin että sipulista irtoava neste alkaa kiehumaan. Paista kunnes sipuli on pehmeä ja pekoni hieman rapea. Siirrä pois pannulta sivuun odottamaan.

Laita n. 1 l vettä kiehumaan kattilassa.

Kuori ja halkaise kurpitsa.

Kaavi siemenet ja rihmasto pois.

Voit säästää siemenet myöhempää käyttöä varten.

 Pilko kurpitsa palasiksi. 

Laita palat kiehuvaan veteen ja anna kiehua noin 20 minuuttia tai kunnes kurpitsa on kypsää.

 

Ota keitinvettä talteen, niin että kattilaan jää 2-3 dl keitinvettä.

Lisää kattilaan kerma ja mausteet ja soseuta sauvasekoittimella kunnes keitto on soseutunut.

Tarkista maku. 

Tässä vaiheessa voit vielä lisätä keitinvettä mikäli keitto tuntuu liian paksulta, tai jos mausteita on mielestäsi liikaa.

Lisää sipulipekonisilppu keiton joukkoon tässä vaiheessa, tai halutessasi voit myös lisätä sen vasta tarjoiluvaiheessa keiton päälle.

Itse lisäsin sen tässä vaiheessa, ja soseutin keiton joukkoon.

Tarkista maku.

Koristele tuoreella persiljalla.

Nauti kuumana.

Banoffee Pie

                                                                                           

Löytyykö keittiöstäsi tummuneita banaaneita, etkä tiedä mitä niistä voisi tehdä? Tässä on mainio ratkaisu ongelmaasi!

Tämä uskomattoman herkullinen yhdistelmä suolaista ja makeaa, vie kielesi mennessään ja makeanhimo on takuulla tyydytetty! Tämän piirakan voi ylpeydellä nostaa kahvipöytään arkena sekä juhlana ja vieraat ihastuvat takuulla! 

                                                               

Tarvitset:

Pohja:

180 g digestivekeksejä

30 g (½ dl) pekaanipähkinöitä

85 g voita sulatettuna

Toffee: 

75 g voita

1,5 dl fariinisokeria

3 dl kuohukermaa

½ tl suolaa

karamellipähkinät:

1 rkl tomusokeria

1 dl ( 60g) pekaanipähkinöitä

Päälle:

3 (300 g) banaania

4 dl vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

Tee näin:

1. Hienonna keksit ja pähkinät monitoimikoneessa. Sulata voi ja sekoita se keksi-pähkinämurun sekaan.

2. Pingota Ø 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille n. 3 cm:n korkeuteen. 

Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin. 

3. Sulata voi ja fariinisokeri kattilassa. Kaada joukkoon kuohukerma ja keitä 10 - 15 minuuttia, kunnes toffee sakenee. Mausta suolalla. Kaada toffee keksipohjan päälle ja anna jäähtyä hyvin jääkaapissa. 

4. Sekoita tomusokeri pähkinöiden joukkoon. Paahda kuivalla, kuumalla paistinpannulla noin minuutin,  kunnes sokeri on kristallisoitunut pähkinöiden pinnalle. Nosta sivuun odottamaan. 

Vinkki: Muista pitää pähkinät jatkuvassa liikkeessä, muuten ne palaa! 

5. Leikkaa banaanit ohuiksi viipaleiksi ja asettele  toffeen päälle. 

Mausta vispikerma vaniljasokerilla ja vaahdota. 

Lusikoi kermavaahto piirakan pinnalle. 

Koristele pekaanipähkinöillä: hienonna veitsellä osa pähkinöistä, ja jätä osa kokonaisiksi. 

Koristele haluamallasi tyylillä.

Kasslerpihvi munakokkelilla ja balsamicotomaateilla

Tämä makuyhdistelmä toimii, vaikka se onkin ehkä oudon kuuloinen, ja ajatus munakokkelista pihvin kanssa ei joitain houkuttele, mutta tämä todellakin toimii! 

Tämä ateria sopii erinomaisesti lounaaksi, tai kevyeksi päivälliseksi, ja halutessaan hiilareita voi helposti lisätä.

Laita pannu kuumenemaan. Lisää pannulle öljyä.

Leikkaa kasslerpihvi haluamasi kokoiseksi, ja mausta suolalla ja pippurilla.

Laita toinen levy kuumenemaan ja ota pieni kattila viereen (älä laita vielä  levylle) valmiiksi munakokkelia varten.  Riko kattilaan 3 kananmunaa (riittää yhdelle) ja laita kattila kuumalle levylle.

Tässä vaiheessa pannu on jo tarpeeksi kuuma ja voit laittaa pihvin paistumaan, noin 3 min per puoli.

Sekoita munakokkelia jatkuvasti, ja nosta kattila välillä pois kuumalta levyltä. Toista muutaman kerran, kunnes kokkeli alkaa kypsyä. Nosta pois levyltä. Lisää 2-3 rkl turkkilaista jogurttia tai ruokakermaa. Mausta reilulla suolalla, pippurilla, sekä pieneksi leikatulla ruohosipulilla. Sekoita ja maista. 

Kun pihvi on valmis, nosta se lautaselle ja annostele munakokkeli viereen haluamallasi tavalla.

Leikkaa tomaatti lohkoiksi, lisää lautaselle ja mausta ripauksella suolaa, mustapippuria, kuivatulla tai tuoreella basilikalla sekä lorauksella balsamicokastiketta. 

Graavilohileipä

                                                             

Herkkuleivät

                                             

Sopii erinomaisesti alkuruoaksi, juhliin cocktailpalana, välipalaksi, iltapalaksi,  lisukkeeksi...

Taatusti makunystyröitä hemmotteleva ja tätä haluaa lisää!

Itse graavattu lohi on helppo tehdä ja se on herkullista.

Se myös säilyy jääkaapissa helposti viikon.

Reilusti hyvää merisuolaa ja tuoretta tilliä sekä tuore lohifilee, muuta et tarvitse graavaamiseen.

Tämä leipä on koottu ruisleivän puolikkaalle, jonka päälle on levitetty runsas kerros yrttistä tuorejuustoa. 

Reiluja siivuja graavilohesta koko leivän päälle.

Koristele muutamalla majoneesinokareella ja tuoreella tillin oksalla.