Rapusalaatti

Raikas rapusalaatti

-Toimii alkupalana, lisukkeena, leivän päällä...

Huom! Määrät ovat noin-määriä. Teen salaatit usein kokeilemalla ja maistelemalla ja lisäilemällä aineksia sopiviin määriin.

 

Tarvitset:

50 g Meriravun pyrstöjä

100g Katkarapuja

 4 kpl Surimipuikkoja

1 Kurkku

1 dl Majoneesia

2 dl Turkkilaista jogurttia

2 rkl Sitruunan mehua

Tuoreita yrttejä, esim tilli, persilja

Suolaa

Tee näin:

Kuori kurkku ja pilko pieniksi kuutioiksi.

Pilko ravut ja surimipuikot pieneksi.

Sekoita kulhossa majoneesi ja jogurtti, mausta suolalla. Sekoita joukkoon kurkku ja ravut. Lisää sitruunanmehu. Hienonna tuoreita yrttejä ja lisää joukkoon. Maista. 

Koristele kokonaisilla ravunpyrstöillä ja tuoreilla yrteillä.

 

Suukkokakku

Suukkokakku

-hellyyttävä ja herkullinen yllätys-

Tarvitset:

Pohjaan:

 
32 kpl pieniä suklaasuukkoja
200 g digestive-keksejä hienonnettuna
70 g voita sulatettuna
1 rkl tummaa kaakojauhetta

 Suklaajuustokakkumassa:
100 g tummaa suklaata
5 g liivatelehtiä
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
200 g maustamatonta philadelfia tuorejuustoa
100 g turkkilaista jogurttia
2 rkl sokeria
2 rkl kuumaa vettä

 Mansikkajuustokakkumassa:
150 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g tuoreita mansikoita soseutettuna
1 rkl sokeria
3 g liivatelehtiä
1,5 rkl kuumaa vettä

Koristeluun:

suklaalastuja

Tee näin: 

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Vuoraa reunat kelmulla.

Sekoita murskattuihin kekseihin kaakaojauhe ja sen jälkeen sulatettu voi. Painele massa kevyesti tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Lado vuokaan suklaasuukot.

 Laita vuoka pakastimeen tai jääkaappiin viilenemään.

 Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita tuorejuuston joukkoon suklaa ja sekoita lopuksi joukkoon jogurtti ja sokeri.
Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan veteen. Anna jäähtyä hetki. Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaamassaan kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Ota vuoka kylmästä ja kaada suklaamassa tasaisesti suukkojen väleihin ja päälle. Kopauta vuokaa muutama kerta pöytään että ilmakuplat poistuvat ja massan pinta tasoittuu. Laita vuoka kylmään siksi aikaa kun valmistat mansikkamassan.

 Mansikkamassaa varten sekoita tuorejuusto, mansikkasurvos ja sokeri tasaiseksi massaksi. Liota kuivaksi puristetut liivatteet kuumaan vesitilkkaan ja kaada seos mansikkamassaan tasaisena nauhana sekoittaen samalla.
Levitä mansikkamassa suklaamassan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja laita kakku jääkaappiin hyytymään mielellän seuraavaan päivään. Peitä kakku kelmulla.

Tarjoilua varten siisti kakun reunat veitsellä tasaiseksi.

Vuole kakun pinnalle suklaalastuja, ja koristele haluamallasi tavalla.

Nautinnollisia herkutteluhetkiä! 

 

Isänpäivän menu

Isänpäivän menu

Tässä koottuna herkullinen menu, joka on muunneltavissa helposti moneenkin makuun.

Kaikki ohjeet kuvien ja helpon reseptin kera löydät blogistani.

Aamiainen isälle sänkyyn:

Graavilohikananmunavoileipä kahvin kera

Päivällinen perheen parissa!

 Alkuruoka: kylmäsavulohicocktail

Pääruoka vaihtoehto 1:

Karitsan paahtopaisti, uunikasvikset ja kanttarellikastike

Pääruoka vaihtoehto 2: Risotto

 Kakkukahvit

Isälle suukkokakkua

Jälkiruoka vaihtoehto 2: glögipannacotta 

 Iltanapostelua:

Voileipägrillissä paistetut majoneesi-tonnikala täytteiset leipäkolmiot

Täytetyt kananmunanpuolikkaat

 Rapusalaatti

Pretzelit eli saksalaistyyliset suolarinkelit

                                                               

Pretzelit

-Hauskaa piknik-, tai illanistujaisnaposteltavaa.

 Muotoile rinkeleiksi, tikuiksi tai sämpylöiksi.

 Pretzeleiden juju on pikainen ruokasoodakylpy.-

                                                              

Tällä reseptillä saat noin 10 pienempää rinkeliä, 10 sämpylää tai 18 leipätikkua

Valmistusaika: 1½ tuntia

Tarvitset:

2½ dl lämmintä vettä

 2 tl kuivahiivaa (tai 42 g tuoretta)

2 tl fariinisokeria tai 1 rkl mallasuutetta

2 tl suolaa

2 tl rypsiöljyä

5–7½ dl jauhoja

 

Keitinveteen
1 l vettä
3 rkl ruokasoodaa

Päälle
karkeaa suolaa

Tee taikina:
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää sokeri, suola ja öljy.

Alusta jauhot taikinaan lisäten vähän kerrallaan kunnes taikinasta tulee kimmoisa pallo. Sekoita ja vaivaa taikinaa noin kymmenen minuuttia, kunnes se on jämäkkää ja tasaista. Kohota taikinaa n 45 minuuttia.

Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmat pihalle ja ryhdy rinkelöintiin. Yksinkertaisinta on tehdä noin kahden sentin paksuisia patukoita. Se syntyy neppaamalla taikinasta ison lihapullan kokoinen knölli, pyörittelemällä siitä pöytää vasten n. 40 cm:n pituinen nyöri, joka on keskeltä paksumpi (n. 3 cm) ja ohenee päitä kohden (alle senttiin). Ohuet päät kierretään sitten yhteen, pyöritellään toistensa ympäri ja painetaan kiinni paksumpaan keskikohtaan.

Kohota leipomuksia huoneenlämmössä puolisen tuntia ilman peitettä. Sillä välin voit valmistella pretzeleille keitinveden, eli laittaa isoon kattilaan litran tai puolitoista vettä ja leivinsoodan.

Keitä rinkelit yksitellen soodavedessä ennen paistamista. Keitä noin 10 sekuntia, eli 5 sekuntia per puoli. Asettele keitetyt rinkelit uunipellille leivinpaperin päälle, ripottele päälle karkeaa suolaa ja paista 200 C:ssä, kunnes ne ovat kunnolla ruskeita (n. 8-15 minuuttia).

Pinta maistuu parhaalta, kun pretzelit ovat kunnolla ruskeita, joten ei kannata ottaa rinkeleitä uunista vielä hailakan kullankeltaisina. Anna pretzeleiden jäähtyä hieman ilman liinaa, jolloin pinnasta tulee rapea. 

Nauti!